In The Kitchen Tour

In The Kitchen Tour

Successo per la terza tappa del circuito b2b ideato da Chic

Partecipanti: Chefs Chic
Luogo: Miele Gallery di Milano
Quando: Lunedì 27 maggio 2013

Descrizione: Si è svolta con grande entusiasmo la terza tappa di In The Kitchen Tour che si è tenuta presso la Míele Gallery di Milano (www.miele.it), lo scorso lunedì 27 maggio. In The Kitchen Tour è l’innovativa idea firmata Chic – www.charmingitalianchef.com – che ha lo scopo di far incontrare gli Chefs in una piacevole jam session, all’interno di una cucina, con le eccellenze dell’enogastronomia per raccontare e conoscere prodotti di qualità, studiarli, sperimentarli e proporli attraverso creazioni ed impieghi innovativi.

Diversi gli Chefs Chic presenti all’evento: Raffaele Ros, ristorante San Martino a Scorzè (VE); Andrea Alfieri, ristorante Majestic Gourmet a Madonna di Campiglio; Fabio Baldassarre, ristorante Unico di Milano; Enrico Gerli, ristorante I Castagni di Vigevano (PV); Leonardo Bassola, ristorante Open di Sondrio; Andrea Aprea, ristorante Vun di Milano; Fabio Barbaglini, Antica Osteria Del Ponte di Cassinetta di Lugagnano (MI). Ospite lo Chef Franco Marasco del ristorante Il Clandestino di Stresa (VB).

Tutti insieme hanno dato gusto alla giornata creando ed improvvisando piatti interessanti sulla base delle materie prime messe a disposizione dalle aziende presenti, come la battuta di fassone piemontese e le costate di bue della Macelleria Guastavigna; i micro vegetali di Koppert Cress; le moeche, il polpo Santo Spirito, la scaloppa di foie gras, l’Acqua di Mare ed il petto d’anatra Moulard di Selecta; gli asparagi bianchi di Bio Baj; la verdura e la frutta fresca del Frutteto Il Pontaccio; la mozzarella di bufala e le ricottine del Centro della Mozzarella ed il riso Carnaroli ed Artemide di Riso Buono. Il tutto preparato su una cucina Míele e con l’aiuto delle soluzioni tecnologiche di Gourmet Services, impiattato su piatti firmati Villeroy & Boch e Broggi ed accompagnato dall’acqua Valverde e dai vini dell’Azienda Agricola Bellaria di Casteggio (PV) e delle Cantine Scuropasso di Pietra de’ Giorgi.

ELENCO AZIENDE:

Míele – Selecta – Valverde – Koppert Cress – Riso Buono La Mondina – Broggi – Villeroy & Boch – Gourmet Services – Frutteto Il Pontaccio – Asparago Bianco Bio Baj – Il Centro della Mozzarella – Macelleria Guastavigna – MA! Officina Gastronomica di Stefano Masanti – Az. Agr. Bellaria di Casteggio (PV) – Cantine Scuropasso di Pietra de’ Giorgi

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